鶏レバーのワイン煮

手軽な赤ワインに合うツマミをと思って作ってみました。

・鶏レバーのワイン煮

・鶏レバー・・・・・500g

・赤ワイン・・・・・20cc

・醤油・・・・・・・20cc

・みりん・・・・・・30cc

・はちみつ・・・・・小さじ1

・生姜・・・・・・・少々

①脂肪、血を取り水に１０分程さらします。

②沸騰した湯の中に鶏レバーを入れ、再度沸騰して1分程したら取り上げます。これで臭みがかなり無くなります。また、加熱しすぎると固くなってしまうので茹で過ぎ注意！

③赤ワイン、醤油、みりん、はちみつ、生姜を鍋に入れ煮立ったら鶏レバーを投入し５分程煮る。やはり、煮すぎると固くなるので注意！

④一度、鶏レバーを取り出し煮汁を煮詰める。

⑤とろみが出て照りが出てきたら、鶏レバーを入れサッと絡めたら出来上がり(*^^)v

赤ワインが入るのでどうしても黒っぽくなっちゃいます(;_;)

味わいはバッチリ柔らかで、生姜も入るので臭みは皆無！

ちょっと甘めでワインも進んじゃいます！

今回買った鶏レバーにはハツも付いていたので一緒に使っちゃいました(￣∀￣)

２歳の息子も喜んで食べてました。

呑んべ～確定(｡･ ω<)ゞ